COFANETTO VEGETARIANO

INGREDIENTI:

- pannella di pasta fatte con farina 00;

- stracciatella pugliese;

- zucchine grigliate;

- pomodorini;

- sale;

- pepe;

- olio;

PROCEDIMENTO:

Friggere le pannelle di pasta 00 con la forma che più vi aggrada, io le ho tagliate con l'apposito stampo rotondo. Potete anche cuocere le pannelle in forno, ma vi consiglio di essere generosi con l'olio poiché devono essere croccanti e resistenti.

Dopo aver atteso qualche minuto, disponete le pannelle fritte direttamente nel piatto e successivamente inserite stracciatella, pomodorini e zucchine grigliate.

BUON APPETITO!